Hamis túrós

...azért hamis, mert túró az egyáltalán nincs benne... 


Hozzávalók:
3 nagy doboz tejföl, 
9 evőkanál cukor, 
3 zacskó vaníliás cukor, 
1 citrom reszelt héja, 
2 zacskó háztartási keksz - négyzet formájú. 




Elkészítés:
A tejfölt a cukrot a vaniliás cukrot a reszelt citrom héját jól kikeverni, majd egy kisebb tepsibe jön a keksz-tejföl-keksz-tejföl-keksz-tejföl, egy nap a hűtőben - este elkészíted, reggel már lehet is enni - hogy a kekszek átázzanak.....és valami isteni..


Jó étvágyat!

Sonkás olívabogyós kenyér

Hozzávalók:
20 dkg sonka - Húsvétról maradt tarja is megfelelő
15 dkg olívabogyó - lehet zöld vagy/és fekete
25 dkg liszt
1 tasak porélesztő
4 tojás
1 dl fehér borecet
5 cl vermut
1,5 dl olaj
10 dkg reszelt sajt, só, őrölt bors

Elkészítés:
A sonkát apró kockára, az olívabogyót - magozottat félbe vágom. A lisztet egy mély edénybe teszem, hozzá adom a sütőport az őrölt borsot és elkeverem. A közepében mélyedést csinálok, ide rakom a felvert tojásokat, a fehér borecetet és a vermutot valamint az olajat. (Én a borecet helyett is vermutot használtam, és nekem bevált).

Fakanállal jól összedolgozom - kb nokedli sűrűségű legyen. Ekkor hozzá adom a sonkát, olívabogyót és a reszelt sajtot és tovább keverem, amíg egyenletesen el nem oszlik a sonka és az olívabogyó. Szögletes sütőformát  kibélelem sütőpapírral és a masszát a fakanállal belekotorom és el egyengetem. A sütőt kb 185 fokra előmelegítem, és a kenyeret 45-50 percig sütöm - hústűvel megszurkálom, hogy megsült-e - ha nem ragad rá az anyag, kész is van. A sütőből kiveszem és még 10 percig benne hagyom a formában, azután rácsra kivéve hagyom kihűlni. Nagyon finom, jó laktatos kenyér, ami csak úgy magában is ehető...
Jó étvágyat hozzá!

Medvehagymás körözött

Hozzá valók:
1/2 kg félzsíros túró
1 kis doboz tejföl
1 kis fej vöröshagyma lereszelve
só, pirospaprika, őrölt kömény
10-12 szál medvehagyma apróra vágva

Elkészítés:
...roppant nehéz... a hozzávalókat jól összekeverni, közben kóstolni...:-)

Friss kenyérrel valami fenséges...

Medvehagymás nagy cipó

Virágzik a medvehagyma...

Elhatároztam, hogy ma is sütök egy kis medvehagymás kenyeret.... de hogy legyen egy kis változatosság, úgy döntöttem, hogy most egy kerek tűzálló jénaiban sütöm....

Íme...

...szerintem nagyon jól néz ki...és az íze.....hmmmmmm

Medvehagyma

Medvehagymát szedtünk, mert hát itt a szezonja vagy mifene...
Pusztamaróton a szál erdőben ott brummognak ám a finom illatos medvehagymák, és csak arra várnak, hogy leszedje őket valaki.
Megközelíthető: Budapest-Budaörs-Biatorbágy-Zsámbék-Gyermely-Bajna-Bajót felé félúton van egy éles jobb kanyar, na  itt kell balra lefordulni egy kavicsos kis útra - asszem ki van írva, hogy Pusztamarót - itt menni addig, amíg egyszer csak egy szép szálfa erdőhöz nem érsz.Na itt aztán olyan brummogás van, hogy még csak... Itt laknak a medvehagymák. :-)))

Ezek a képek ott készültek - igaz csak mobillal, de hát ez van :-)))

Egy kis segítség a megtaláláshoz.

Rakott penne

Hozzávalók:
1/2 kg darált hús
1 fej vörös hagyma
só, bors
fűszerek: tárkony, oregánó, rozmaring, bazsalikom, majoránna
2 üveg gombás milánói szósz
1 zacskó 50dkg-os penne tészta
olaj
Elkészítés:
A vöröshagymát az olajon megdinsztelem és hozzá adom a darált húst, sózom borsozom, és fűszerezem, fedő alatt puhára főzöm. Ekkor hozzá adom a két üveg Gombás milánói szószt, jól elkeverem és hagyom, hogy egyet rottyanjon és kész.

Közben a penne tésztát sós olajos vízben kifőzöm és a darált húsos raguhoz adom, összekeverem egy kisebb tepsibe öntöm, sajtot reszelek rá, 10-15 percig 200 fokon sütöm, amíg a sajt már szép aranybarna nem lesz. 
Egy pohár könnyű kis vörösbor illik hozzá...
Jó étvágyat!

Sajttal töltött húsgombócok barack kalappal

Hozzávalók:
80dkg darált hús - pulyka
2 zsemle - vízbe áztatni
2 tojás
1 fej vöröshagyma
20dkg sajt - trapista
só, bors, szerecsen dió,
2 doboz felezett őszibarackkonzerv


Elkészítés:
A darált húshoz hozzá adjuk a megdinsztelt hagymát, és a beáztatott-kinyomkodott zsemléket, fűszerezzük sóval borssal és jól összedolgozzuk. Vizes kézzel gombócokat formázunk úgy, hogy a közepébe centis sajt kockákat rakunk és kiolajozott tepsibe egymás mellé tesszük. Kb. 175-180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, majd kivesszük és a gombócokra egy-egy felezett őszibarackot teszünk, megszórjuk reszelt szerecsendióval és reszelt sajttal, és annyi időre rakjuk vissza amíg a sajt szép aranybarnára sül.
Köretnek rizst, szalma krumplit ajánlok...
Jó étvágyat hozzá :-)))

Mustáros leves

Mustáros leves

Hozzávalók:

2 fej hagyma

2-2 sárgarépa-zöldség

2 nagy burgonya

15 dkg füstölt sonka, vagy tarja

2-3 evőkanál liszt

1 húsleveskocka

2 babérlevél

2-3 gerezd fokhagyma

A gombóchoz:

30 dkg darált hús
1 száraz zsemle
1-2 tojás,
só, bors

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük, rádobjuk a megtisztított apróra – 1 cm-re - felkockázott répát és zöldséget, ezt is megdinszteljük. Megszórjuk liszttel, felengedjük vízzel és beledobjuk a húsleves kockát és a fűszereket – fokhagyma összetörve. A füstölt sonkát is felkockázzuk és a fővő zöldségekhez adjuk. A krumplit is felkockázzuk, és amikor a zöldségek már majd nem puhák hozzá adjuk és puhára főzzük. Közben elkészítjük a gombócokat: a vízben áztatott zsemlét kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk. Beletesszük a tojásokat és a sót a borsot, jól összedolgozzuk. Gombócokat formázunk belőle és a levesbe tesszük főni . A forrástól számítva még kb. 10 percig főzzük, és a végén legalább 2-3 evőkanál mustárt tegyünk a levesbe – ízlés szerint lehet többet is.

Jó étvágyat hozzá!

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

70 dkg liszt
1 kis doboz tejföl
1 jó nagy csokor medvehagyma
2,5 dkg - fél - élesztő
1 tk cukor
20 dkg sertés zsír
1 kk sütőpor,só
1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
Az élesztőt a cukorral és a tejföl felével elkeverem és felfuttatom.
A lisztbe beleszórom a sütőport és a sót, belemorzsolom a sertés zsírt és a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozom, majd a megmosott és apróra vágott medvehagymát is hozzá adom és jól összegyúrom. Lisztezett deszkán kinyújtom, hajtogatom - jobbról- balra-lentről- felfelé-balról- jobbra- fentről-lefelé. Fél órát hagyom pihenni, majd ismét nyújtom-hajtogatom. Újabb fél óra pihenő után lisztezett deszkán 1.5-2cm vastagságúra kinyújtom, a tetejét éles késsel berácsozom majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és kb 175-180 fokosra előmelegített sütőben kb 15-20 percig sütöm - szép aranybarna legyen. (A sütőm egyszerű mezei villanytűzhely - nem légkeveréses.)
Jó étvágyat hozzá!

Medvehagymás olívaolaj

...és ha már medvehagyma, akkor legyen egy kis medvehagymás olívaolaj..
2-3 szép szál medvehagyma + 2-3 dl jó minőségű olívaolaj.
Salátákhoz, sültekhez vagy amihez csak akarod...

Medvehagymás kenyér

Medvehagymás kenyér receptje: 

30 dkg kenyérliszt BL80

30 dkg finomliszt BL50

20 dkg Graham liszt

2 dkg élesztő

2 tk cukor

2 dl víz

2 tk só1 marék medvehagyma

Elkészítés:

Az élesztőt elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot és a langyos vizet. A liszteket egy mély tálban összekeverjük, és ebből a lisztkeverékből 2-3 marékkal az élesztőbe keverünk úgy, hogy csaknem tejföl sűrűségű legyen. 15-20 perc alatt jó habos kovász lesz belőle. A lisztbe belekeverjük a sót és  a közepébe mélyedést csinálunk, ide öntjük a kovászt. A kenyértésztát 15-20 percig dagasztjuk kézzel, ha szükséges, teszünk még hozzá vizet vagy sót. A megdagasztott, nem túl lágy kenyértésztát langyos helyen 20-25 fokon kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre öntjük, és kicsit átgyúrjuk, majd a megmosott megszárított és összevágott és egy kevés olíva olajjal meglocsolt medvehagymát hozzá adjuk a kenyértésztához és jól összegyúrjuk, formázzuk, majd 15 percig pihentetjük. A sütőt 220C°-ra előmelegítjük - villanytűzhelyen, nem légkeverésessel, egy kis lábasba vizet teszünk a sütő aljába, így biztos, hogy nem szárad ki a kenyér. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, vizes ecsettel megkenjük a kenyértésztát. 220 fokon 15-20 percig sütjük, majd mérsékeljük a hőfokot 175 fokra, és még 35-40 percig sütjük. Rácsra kitesszük, vizes ecsettel átkenjük, és hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat hozzá...:-)