Kovászos uborka receptje:
1 csomag kapor
4-5 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál só
kb 2 liter víz
10-15 szem fekete bors
1-2 db öreg krumpli
Elkészítése:
Az uborkát legalább kétszer alaposan megmosom. Egy 5 literes
üveget jól kimosok, az aljára teszem a csomag kapor felét, a fekete borsot és 2
gerezd fokhagymát. Az uborkákat állítva szorosan egymás mellé állítom, közzé
1-2 fokhagyma. Nekem két sorban fért bele, a tetejére ment a kapor maradéka. Kenyér
helyett 3 nagy fél krumplit tettem bele. A két liter meleg vízben feloldottam a
3 evőkanál sót – olyan sós legyen a víz, amilyen sósra szeretnéd, hogy legyen az
uborka – és felöntöttem az uborkát úgy, hogy a krumplit is ellepje. Egy kis
tányérral lefedtem és kitettem a napra érni. Egy nap után inkább félárnyékos
helyre került, hogy a naptól ne puhuljon meg az uborka, hanem jó kis roppanós
legyen. Harmadik napon megkóstoltam a levét és egy uborkát. Jónak találtam, leszedtem
a krumplikat és a kaprot, az uborkát egy nagy műanyag dobozba raktam és
rászűrtem a levet – természetesen a fokhagymát sem dobtam ki. Ment a hűtőbe… nagyon
finom lett … és készül a következő adag J
Szerintem elronthatatlan.