Hozzávalók:
15
dkg TBL 300-as teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
34
dkg BL 80-as kenyérliszt
2,5
dkg élesztő - friss, nem por
fél
camembert sajt 1 cm-es kockákra vágva
3
evőkanál áfonya lekvár - saját készítés :-)
3,5
dl víz
1
evőkanál tejföl
2-3
teáskanál só
Elkészítés:
Az
élesztőt elmorzsoltam, hozzáadtam 2 kávéskanál cukrot, egy nagy evőkanál tejfölt
és kb 3dl vizet. Jól összekevertem és hozzáadtam 3 marék lisztet, ezt is jól
elkevertem. A liszthez adtam a sót majd a
közepébe egy kis mélyedést
csináltam, ide öntöttem a felfutott élesztőt. Jól összedolgoztam és hagytam
35-40 percig kelni. Ekkor adtam hozzá az áfonya lekvárt és jól összedolgoztam,
majd jött hozzá a kockákra vágott sajt. További 8-10 percig dagasztottam, amíg
az áfonya és a sajt is jól elkeveredett. Ment pihenni kb 50 percet, ekkor
hajtogattam majd ment lisztezett szakajtóba kelni 1 órát. Hideg vaslábasba és
hideg sütőbe tettem, 235 fokra állítva a
sütőt. 50 perc után levettem a lábas
tetejét és még 10-15 percig fedő nélkül sütöttem. Rácsra téve vizes ecsettel
átkentem és hagytam kihűlni.
Nagyon
finom lett....
