2016. július 6., szerda

Kovászos uborka

Kovászos uborka receptje:

2 kg kovászolni való uborka
1 csomag kapor
4-5 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál só
kb  2 liter víz
10-15 szem fekete bors
1-2 db öreg krumpli

Elkészítése: 
Az uborkát legalább kétszer alaposan megmosom. Egy 5 literes üveget jól kimosok, az aljára teszem a csomag kapor felét, a fekete borsot és 2 gerezd fokhagymát. Az uborkákat állítva szorosan egymás mellé állítom, közzé 1-2 fokhagyma. Nekem két sorban fért bele, a tetejére ment a kapor maradéka. Kenyér helyett 3 nagy fél krumplit tettem bele. A két liter meleg vízben feloldottam a 3 evőkanál sót – olyan sós legyen a víz, amilyen sósra szeretnéd, hogy legyen az uborka – és felöntöttem az uborkát úgy, hogy a krumplit is ellepje. Egy kis tányérral lefedtem és kitettem a napra érni. Egy nap után inkább félárnyékos helyre került, hogy a naptól ne puhuljon meg az uborka, hanem jó kis roppanós legyen. Harmadik napon megkóstoltam a levét és egy uborkát. Jónak találtam, leszedtem a krumplikat és a kaprot, az uborkát egy nagy műanyag dobozba raktam és rászűrtem a levet – természetesen a fokhagymát sem dobtam ki. Ment a hűtőbe… nagyon finom lett  … és készül a következő adag J 
Szerintem elronthatatlan.