Rakott penne

Hozzávalók:
1/2 kg darált hús
1 fej vörös hagyma
só, bors
fűszerek: tárkony, oregánó, rozmaring, bazsalikom, majoránna
2 üveg gombás milánói szósz
1 zacskó 50dkg-os penne tészta
olaj
Elkészítés:
A vöröshagymát az olajon megdinsztelem és hozzá adom a darált húst, sózom borsozom, és fűszerezem, fedő alatt puhára főzöm. Ekkor hozzá adom a két üveg Gombás milánói szószt, jól elkeverem és hagyom, hogy egyet rottyanjon és kész.

Közben a penne tésztát sós olajos vízben kifőzöm és a darált húsos raguhoz adom, összekeverem egy kisebb tepsibe öntöm, sajtot reszelek rá, 10-15 percig 200 fokon sütöm, amíg a sajt már szép aranybarna nem lesz. 
Egy pohár könnyű kis vörösbor illik hozzá...
Jó étvágyat!

Sajttal töltött húsgombócok barack kalappal

Hozzávalók:
80dkg darált hús - pulyka
2 zsemle - vízbe áztatni
2 tojás
1 fej vöröshagyma
20dkg sajt - trapista
só, bors, szerecsen dió,
2 doboz felezett őszibarackkonzerv


Elkészítés:
A darált húshoz hozzá adjuk a megdinsztelt hagymát, és a beáztatott-kinyomkodott zsemléket, fűszerezzük sóval borssal és jól összedolgozzuk. Vizes kézzel gombócokat formázunk úgy, hogy a közepébe centis sajt kockákat rakunk és kiolajozott tepsibe egymás mellé tesszük. Kb. 175-180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, majd kivesszük és a gombócokra egy-egy felezett őszibarackot teszünk, megszórjuk reszelt szerecsendióval és reszelt sajttal, és annyi időre rakjuk vissza amíg a sajt szép aranybarnára sül.
Köretnek rizst, szalma krumplit ajánlok...
Jó étvágyat hozzá :-)))

Mustáros leves

Mustáros leves

Hozzávalók:

2 fej hagyma

2-2 sárgarépa-zöldség

2 nagy burgonya

15 dkg füstölt sonka, vagy tarja

2-3 evőkanál liszt

1 húsleveskocka

2 babérlevél

2-3 gerezd fokhagyma

A gombóchoz:

30 dkg darált hús
1 száraz zsemle
1-2 tojás,
só, bors

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük, rádobjuk a megtisztított apróra – 1 cm-re - felkockázott répát és zöldséget, ezt is megdinszteljük. Megszórjuk liszttel, felengedjük vízzel és beledobjuk a húsleves kockát és a fűszereket – fokhagyma összetörve. A füstölt sonkát is felkockázzuk és a fővő zöldségekhez adjuk. A krumplit is felkockázzuk, és amikor a zöldségek már majd nem puhák hozzá adjuk és puhára főzzük. Közben elkészítjük a gombócokat: a vízben áztatott zsemlét kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk. Beletesszük a tojásokat és a sót a borsot, jól összedolgozzuk. Gombócokat formázunk belőle és a levesbe tesszük főni . A forrástól számítva még kb. 10 percig főzzük, és a végén legalább 2-3 evőkanál mustárt tegyünk a levesbe – ízlés szerint lehet többet is.

Jó étvágyat hozzá!

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

70 dkg liszt
1 kis doboz tejföl
1 jó nagy csokor medvehagyma
2,5 dkg - fél - élesztő
1 tk cukor
20 dkg sertés zsír
1 kk sütőpor,só
1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
Az élesztőt a cukorral és a tejföl felével elkeverem és felfuttatom.
A lisztbe beleszórom a sütőport és a sót, belemorzsolom a sertés zsírt és a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozom, majd a megmosott és apróra vágott medvehagymát is hozzá adom és jól összegyúrom. Lisztezett deszkán kinyújtom, hajtogatom - jobbról- balra-lentről- felfelé-balról- jobbra- fentről-lefelé. Fél órát hagyom pihenni, majd ismét nyújtom-hajtogatom. Újabb fél óra pihenő után lisztezett deszkán 1.5-2cm vastagságúra kinyújtom, a tetejét éles késsel berácsozom majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és kb 175-180 fokosra előmelegített sütőben kb 15-20 percig sütöm - szép aranybarna legyen. (A sütőm egyszerű mezei villanytűzhely - nem légkeveréses.)
Jó étvágyat hozzá!

Medvehagymás olívaolaj

...és ha már medvehagyma, akkor legyen egy kis medvehagymás olívaolaj..
2-3 szép szál medvehagyma + 2-3 dl jó minőségű olívaolaj.
Salátákhoz, sültekhez vagy amihez csak akarod...

Medvehagymás kenyér

Medvehagymás kenyér receptje: 

30 dkg kenyérliszt BL80

30 dkg finomliszt BL50

20 dkg Graham liszt

2 dkg élesztő

2 tk cukor

2 dl víz

2 tk só1 marék medvehagyma

Elkészítés:

Az élesztőt elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot és a langyos vizet. A liszteket egy mély tálban összekeverjük, és ebből a lisztkeverékből 2-3 marékkal az élesztőbe keverünk úgy, hogy csaknem tejföl sűrűségű legyen. 15-20 perc alatt jó habos kovász lesz belőle. A lisztbe belekeverjük a sót és  a közepébe mélyedést csinálunk, ide öntjük a kovászt. A kenyértésztát 15-20 percig dagasztjuk kézzel, ha szükséges, teszünk még hozzá vizet vagy sót. A megdagasztott, nem túl lágy kenyértésztát langyos helyen 20-25 fokon kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre öntjük, és kicsit átgyúrjuk, majd a megmosott megszárított és összevágott és egy kevés olíva olajjal meglocsolt medvehagymát hozzá adjuk a kenyértésztához és jól összegyúrjuk, formázzuk, majd 15 percig pihentetjük. A sütőt 220C°-ra előmelegítjük - villanytűzhelyen, nem légkeverésessel, egy kis lábasba vizet teszünk a sütő aljába, így biztos, hogy nem szárad ki a kenyér. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, vizes ecsettel megkenjük a kenyértésztát. 220 fokon 15-20 percig sütjük, majd mérsékeljük a hőfokot 175 fokra, és még 35-40 percig sütjük. Rácsra kitesszük, vizes ecsettel átkenjük, és hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat hozzá...:-)

Első lépések...

...na eljött az idő, hogy végre belecsapjak a blog írásba...
Hogy miket olvashatsz majd itt? Főleg az általam elkövetett ételekről - receptek, hozzávalók-meg hasonló dolgokról :-)